外層幾丁質酶劑是種即要有疏水基團又有親水基團的兩親性原子核。外層幾丁質酶劑的疏水基團似的來說是由長鏈的碳氫組合而成，如直鏈烷基C8～C20，支鏈烷基C8～C20，烷基苯基等。疏水基團的不同核心是在碳氫鏈的架構類行轉變 上，不同較小，而親水基團的類種則較多，之所以外層幾丁質酶劑的規定性除與疏水基團的粗細、造型有觀外，核心還與親水基團有觀。親水基團的架構類行轉變 較疏水基團大，以致外層幾丁質酶劑的定義似的來說以親水基團的架構類行為原則。這定義是以親水基團是不是也是陽化合物型為之主要，將其劃分成陰陽化合物型、陽陽化合物型、非陽化合物型、倆性陽化合物型和別的個性化類行的外層幾丁質酶劑。

HLB是hydrophile lipophile balance的縮略語，提出外面能滲透性氧劑的親水基團和親油基團具有著的親水親油均衡值，即外面能滲透性氧劑HLB值。HLB值大，提出大分子的親水強，親干性油弱；相反、親干性油強，親水弱。HLB值是個相對性值，故在設定HLB值時，當做標準單位，的規定無親水能的石蠟的HLB數參考值0，而水可溶性很強的第十二烷基磷酸鈉的HLB數參考值40。所以外面能滲透性氧劑的HLB值常見在1～40的范圍三歲。一般策略而言，HLB值乘以10的助溶劑為親干性油的，而高于10的助溶劑則是親水的。所以，由親干性油到親水的轉折性點約為10。

只能根據外層活力劑的HLB值，可主要知道其可能性的應用領域。外層活力劑的乳化機機反應和增溶反應。二者互不溶的液態體，的一種以粒子擴散于另的一種中產生的保障系統被視為乳狀液。產生乳狀液時根據兩液態體的游戲操作界面積增多，這些此種保障系統在熱能學上是不是安全安穩的，為使乳狀液安全安穩須得假如三是多組分——乳化機機劑以削減保障系統的游戲操作界面能。

破乳劑是一種面上特異性劑，其常見基本功能是起破乳效果。乳狀液中以液滴會有的哪部想同為分離相，連接成大片的同一相稱之為分離材質。面上特異性劑在水氫氧化鈉懸濁液中進行膠束后具備能使不溶或微易溶水的生物碳物的充分均勻溶解效果增高的效果，且倘若氫氧化鈉懸濁液呈透明色狀，膠束的這效果可稱增溶。能生成增溶效果的面上特異性劑稱之為增石油醚，被增溶的生物碳物可稱被增溶物。

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